ТВ-шоу История российской кухни

 ТВ-шоу

Вильям Ламберти и Анатолий Ляпидевский готовят борщ, пожарские котлеты и пряники. Пряники итальянский повар начиняет изюмом и фундуком, в борщ добавляет телячий язык и белую фасоль, а котлеты подает с запеченным луком.

Длительность: 26:29

Дата публикации: 26 октября 2014

Хворост. Рецепт

Длительность: 35

Дата публикации: 20 октября 2014

Окрошка. Рецепт

Длительность: 43

Дата публикации: 20 октября 2014

Бефстроганов. Рецепт

Длительность: 43

Дата публикации: 20 октября 2014

Вильям Ламберти и Анатолий Ляпидевский готовят блюда старинной русской кухни: щи, голубцы и сырники. В щи итальянский повар вместо картошки добавляет кукурузные гренки, голубцы оттеняет кисло-сладким соусом, а сырники делает с черничной начинкой.

Длительность: 25:58

Дата публикации: 19 октября 2014

Вильям Ламберти и Анатолий Ляпидевский готовят окрошку, бефстроганов и печенье «Хворост». Итальянский повар вносит коррективы в традиционные русские рецепты: в тесто для хвороста кладет сливочное масло, соус для бефстроганова готовит на основе сливок и горчицы, а в окрошку добавляет перепелок и… маринованный желток.

Длительность: 26:29

Дата публикации: 12 октября 2014

Вильям Ламберти и Анатолий Ляпидевский готовят солянку, форшмак и клецки. Солянка — традиционное русское блюдо, форшмак и клецки получили широкое распространение только в советское время. Итальянский шеф-повар солянку варит с крабовым мясом, в форшмак добавляет копченого палтуса, а клецки готовит из картофеля и шпината.

Длительность: 26:24

Дата публикации: 5 октября 2014

Вильям Ламберти и Анатолий Ляпидевский решили приготовить винегрет, рассольник и курицу, фаршированную кашей. В исполнении повара из Италии блюда классической русской кухни звучат по-новому: вместо обычной каши он делает гречотто, в рассольник добавляет не картошку, а макароны, а винегрет подает с соусом из свекольного сока.

Длительность: 26:03

Дата публикации: 28 сентября 2014

Похожий на цветок мимозы салат возник стихийно в Советском Союзе в начале 70-х годов.

Длительность: 51

Дата публикации: 21 сентября 2014

Впервые майонез приготовил повар герцога Ришелье во время осады города Маон в 1756 году.

Длительность: 01:03

Дата публикации: 21 сентября 2014

Заворачивать мясо в кусочки теста придумали кочевники финно-угорских племен еще до нашей эры.

Длительность: 50

Дата публикации: 21 сентября 2014

В первом выпуске итальянский шеф-повар Вильям Ламберти решил приготовить пельмени, салат «Мимоза» и запечь яблоко. В традиционные рецепты повар привнес авторские нотки: пельмени он подает в сливочном соусе с грибами, в салат добавляет жареную морковь и шпинат, а яблоко фарширует мюсли. Помогает Вильяму ресторатор Анатолий Ляпидевский.

Длительность: 26:19

Дата публикации: 21 сентября 2014