Telecom & Media CSTB2019
18 января 14:51Москва, GMT+3
Теория заговора. Колбаса и сосиски - Документальная, Программа

Программа Теория заговора. Колбаса и сосиски

 Документальная Программа

Мясо-растительный продукт. Так нередко называют современную колбасу. Теперь мясо в колбасных изделиях официально разрешено заменять на другие ингредиенты.

Производители ищут всё новые способы изготовления колбасы «из ничего». Мясоперерабатывающие заводы едва ли не первыми ощутили влияние кризиса. Закупочные цены на сырье увеличились, поэтому многим производителям пришлось разработать «антикризисные меры». Одна из них — замена мяса на сою.
Мы провели эксперимент. Купили 16 образцов колбасы, сосисок и ветчины разных производителей и проверили их на наличие сои.

Какую колбасу едят сами сотрудники мясокомбинатов? Об этом ходит множество слухов. Например, что они вообще не едят колбасы. На самом деле, едят. Просто они знают, в каких видах колбасы больше всего мяса. И поделятся своим знанием со зрителями.

Раньше любая хозяйка знала: чтобы определить качество вареной колбасы, ее нужно нарезать кружочками и пожарить. Если кружочки будут подниматься грибком, значит, продукт качественный. Если прилипнут к сковороде — такую колбасу лучше не есть. Чтобы узнать, работает ли эта «народная примета» сегодня, мы провели эксперимент. Жарила колбасу разных фирм и ценовых категорий телеведущая Елена Чекалова. Она ведет кулинарные программы и знает толк в колбасе.

Нитрит натрия. Самый популярный компонент колбасных изделий. Придает им аппетитный розовый цвет за счет реакции с железом. Без него мясо после термической обработки было бы непривлекательного серого цвета. Эту пищевую добавку используют все, однако цвет колбасных изделий, особенно сосисок, у разных производителей абсолютно разный. Мы расскажем зрителям, почему.

На поиски поддельных колбас мы отправились на оптовый рынок на окраине Москвы, на рынок выходного дня и в сетевой магазин.

Мы собрали коллекцию самых несъедобных находок в колбасных изделиях от наших зрителей. В разных городах, в продукции различных комбинатов, встречаются самые разнообразные находки, например, шерсть, клыки, кусочек хвоста и другие части... крыс. Что происходит на заводах? Мы нашли работника колбасного цеха, который решился открыть все тайны колбасного производства.

Говядина и свинина — основное сырье для хорошей колбасы. Но, как оказалось, если мясо и есть в колбасе — это еще не повод для радости. 19 февраля 2015 года специалисты Россельхознадзора по Тверской области выявили наличие опасного для здоровья антибиотика в колбасных изделиях местного производителя. А на другом мясокомбинате в пробах свинины, предназначенной для производства колбасных изделий, были обнаружены листерии. Вместе с сотрудниками Россельхознадзора мы отправились на заводы проверять качество исходного мясного сырья.

Шпик. В народе — просто сало или жир. Да-да, это те самые белые вкрапления, которые есть в каждой второй колбасе. Казалось бы, испортить шпик — невозможно. Но можно его ...заменить. Чтобы сэкономить, производители вместо сала кладут в колбасу «белково-жировую эмульсию».

Вместе с технологом мы отделили искусственное сало от натурального. И научим зрителей — как это делать самим.

Другого такого нет!
0+
Другого такого нет!
Народного артиста СССР Василия Ланового вся страна знает и любит по его незабываемым ролям в лучших советских фильмах.
Подробнее
Алые паруса
12+
Алые паруса
Лирико-поэтическая мелодрама по одноименной повести Александра Грина.
Подробнее
Концерт, посвященный фильму "Офицеры" в Государственном Кремлевском дворце
0+
Концерт, посвященный фильму "Офицеры" в Государственном Кремлевском дворце
Знаменитая кинолента о любви к жизни, преданности Родине и верности долгу - не просто история о дружбе, семье и профессии. "Офицеры" - рассказ о призвании защищать Отечество и о силе характера.
Подробнее
Русский в городе ангелов
16+
Русский в городе ангелов
Родион Нахапетов - кумир миллионов советских зрителей. Красавец в жизни и на экране. Женская половина страны была от него без ума. Но знаменитый артист вдруг исчез с российских экранов на много лет...
Подробнее
Раба любви
12+
Раба любви
Елена Соловей в драме «Раба любви».
Подробнее
Инна Макарова. Судьба человека
12+
Инна Макарова. Судьба человека
Инна Макарова сыграла десятки судеб и характеров, но самый драматичный и самый захватывающий сценарий преподнесла ей сама жизнь.
Подробнее
Женщины
0+
Женщины
Нина Сазонова в фильме «Женщины».
Подробнее
...И вагон любви нерастраченной!
12+
...И вагон любви нерастраченной!
Виталий Соломин на экране — само обаяние! Но в жизни он был вовсе не таким белым и пушистым, каким мы привыкли видеть его в кино.
Подробнее
"Три аккорда". Концерт в Государственном Кремлевском дворце
16+
"Три аккорда". Концерт в Государственном Кремлевском дворце
Первый канал представляет концертный вечер телепроекта "Три аккорда" в Государственном Кремлевском дворце.
Подробнее