23 июня 03:59Москва, GMT+3
Теория заговора. Торговцы фастфудом - Программа

Программа Теория заговора. Торговцы фастфудом

 Программа

В начале 90-х в нашей стране появились первые рестораны фастфуда. Тогда фастфуд для россиян был чем-то новым, вожделенным. В очереди стояли и старики, и дети. С того момента прошло уже четверть века.

Те дети, которые стояли в очереди — давно выросли и родили своих детей. Многие — повели их в фастфуд. А ведь основная цель сетей быстрого питания — именно дети. Фастфуд нашел верный путь к сердцу малышей через их родителей. И в этом — один из секретов его успеха во всем мире. В результате мы с каждым годом поглощаем все больше вредной еды.

Известный английский повар Джейми Оливер провел эксперимент — показал детям, из чего на самом деле готовят куриные наггетсы. Они все это увидели и... благополучно слопали все, что осталось после демонстрации. Но это — британские дети. А как поступят наши?

Чтобы выяснить это, мы собрали группу детей в возрасте от 6 до 10 лет. На их глазах повар разделал курицу, показал, где и что у неё находится и как называются ее части. Когда остались кожа да кости с хрящами, ребятне объяснили, что это — отходы мясного производства. Именно они часто идут в состав наггетсов. Перерабатываем это на их глазах. Добавляем необходимые специи, панируем и жарим. Как выдумаете, что сделали наши дети?

Кафе быстрого питания — последняя инстанция в ряду сложного промышленного процесса. Сюда почти все продукты поступают замороженными, консервированными или сушеными. В результате простая на вид еда переработана уже сто раз.

Каждый технологический этап — тайна за семью печатями. Как и из чего готовят фастфудовскую еду — не знают даже сами сотрудники ресторанов. Кристина полтора года работала в одной из сетей фастфуда. Но о фастфуде она знает не намного больше, чем мы, покупатели. Зато весь процесс приготовления еды Кристина знает, как свои пять пальцев. И утверждает, что с ним разберётся даже школьник. Ресторан только называется рестораном. Еда приходит почти готовой. Либо готовится за 4 минуты.

Картофель фри. Вроде и вредный, но натуральный продукт. Как вы думаете, из какого количества ингредиентов состоит это незамысловатое блюдо? На первый взгляд — из трех. Картошки, масла и соли. Но почему, если пожарить картофель в кипящем масле дома, он будет выглядеть иначе? Оказывается, картофель фри «а-ля фастфуд» состоит из 17-ти пунктов! Мы приготовили картофель фри по рецептам ресторанов быстрого питания. Получилось ничуть не хуже. Но стоит ли это того?

Чудо-еда и сверхсекретность ее приготовления порождает массу слухов. Иногда — совсем фантастических. Мол, специально для сетей быстрого питания выведена порода кур с огромной грудкой. Мы решили это проверить. На свои производства сети быстрого питания не пускают, секреты они берегут не хуже, чем военные. Поэтому пришлось восстанавливать курицу по кусочкам. В этом нам помог палеонтолог Дмитрий Кучер. Он вместе с детьми из палеонтологического кружка воссоздал скелет курицы, которую нам предлагают в ресторане быстрого питания. И по этому скелету рассказал, как примерно она выглядела при жизни.

Фастфуд — это, прежде всего, прибыль. И здесь, как в любом бизнесе, есть желание ускорить процесс и сократить издержки. Проще всего это сделать, заменив натуральное и дорогое суррогатом.

Молочные коктейли — любимый детский напиток. Он есть в большинстве сетей фастфуда. Вроде бы, вкусно и полезно. При условии, что коктейль действительно сделан из молока. Мы купили 5 молочных коктейлей в самых популярных ресторанах быстрого питания. И отдали их на экспертизу в научно-исследовательский институт молочной промышленности. Здесь определили — сколько молока содержится в каждом из молочных коктейлей.
Для того, чтобы минимизировать вред фастфуда, надо просто тщательно выбирать, что покупаешь. Анастасия Гребенкина — фигуристка, участник Олимпийских игр. Про здоровое питание знает все, притом с 5 лет. Она согласилась пройтись с нами по ресторанному дворику. Анастасия подробно изучила меню и купила, на ее взгляд, наименее вредную пищу. А мы вместе с экспертом попытались разобраться, что она сделала правильно, а что нет.
Вместе с врачом-диетологом мы расскажем, как собрать порцию, которая была бы в полтора раза менее калорийной, чем ту, которую выбрала Настя.

Ещё один вид фастфуда — пицца. Она продается в магазине, как полуфабрикат, а готовая — в сетях фастфуда. Будем считать, что итальянская пицца — эталон. Она должна быть на тонкой лепёшке и с определённой начинкой. Мы попробовали найти такую пиццу. Для этого купили в ресторанах фастфуда 5 образцов. Замерим и сравним толщину теста в каждом. Разобравшись с тестом, выбираем пиццу по начинке. Лоренцо Страппато, итальянский шеф-повар. Больше 10 лет он живет и работает в России. Мы пригласили его на «слепую дегустацию»: поставили перед ним 5 кусков пиццы разных сетевых заведений без маркировки. Он попробовал каждый и выбрал, какой, по его мнению, вкуснее.

Магазинная пицца. Так как она хранится длительное время и продается в замороженном виде, здесь не до изысков. Магазинную пиццу мы можем выбирать только по упаковке. Но в этом есть свой плюс — на упаковке производитель указывает точный состав. Мы привели в магазин эксперта по пищевой химии. Юлия Чехонина — врач-диетолог Клиники НИИ питания. Она изучила состав пиццы в магазине и сказала, каких ингредиентов стоит опасаться.

Самая напичканная химикатами пицца — мясная. Сюда автоматически включаются консерванты, стабилизаторы и фиксаторы окраски. Но если уж все-таки покупать мясную пиццу, надо брать ту, где мяса побольше. Мы выяснили, «сколько вешать в граммах». Покупаем 5 видов пиццы. Из каждой соберем колбасу и взвесим. Поможет нам итальянец Витторио Торрембини — представитель Конфедерации итальянских промышленников и предпринимателей в России.

Еще один вид фастфуда пришёл к нам не с запада, а с востока. Это шаурма. Почти все ее ругают, но все равно покупают. Потому что это дешево и вкусно. И, по сути, не так уж вредно. Ведь это — всего лишь куски мяса с овощами, которые, при том, готовятся прямо у вас на глазах. Главная проблема здесь в том, что ларьки с шаурмой не принадлежат какой-то одной сети. И проверить каждый из них — невозможно. А значит никто не знает, какого качества продукт вы получите. Мы расскажем, как определить по внешнему виду, какой ларёк с шаурмой наиболее безопасен.

Что? Где? Когда?
16+
Что? Где? Когда?
Популярнейшая командная интеллектуальная игра. В элитарном телевизионном казино игроки-знатоки зарабатывают деньги своим умом, отвечая на вопросы телезрителей.
Подробнее
Смешарики. ПИН-код
0+
Смешарики. ПИН-код
Приключения героев популярного мультсериала «Смешарики» продолжаются!
Подробнее
Каникулы строгого режима
12+
Каникулы строгого режима
Сергей Безруков и Дмитрий Дюжев в искрометной комедии «Каникулы строгого режима».
Подробнее
Особенности национальной охоты
16+
Особенности национальной охоты
Начало знаменитой истории приключений команды крепко пьющих охотников-рыбаков под предводительством генерала Иволгина.
Подробнее
Старик Хоттабыч
12+
Старик Хоттабыч
Фантастическая комедия по одноименной сказке Лазаря Лагина.
Подробнее
Поделись счастьем своим
16+
Поделись счастьем своим
Максим Дрозд в мелодраме "Поделись счастьем своим".
Подробнее
Пять невест
16+
Пять невест
Май 1945 года. Счастливые воины-победители, дошедшие до Берлина, мечтают вернуться героями домой. Но их не спешат отпускать...
Подробнее
Женщины
0+
Женщины
Нина Сазонова в фильме «Женщины».
Подробнее
Мне не больно
16+
Мне не больно
Рената Литвинова в драме Алексея Балабанова «Мне не больно».
Подробнее