24 октября 08:53США — Eastern Time, GMT-5
Среда обитания. «Кетчуп под майонезом» - Познавательная, Программа

Программа Среда обитания. «Кетчуп под майонезом»

 Познавательная Программа

Соусы. Сегодня в любом супермаркете они занимают несколько полок. В продаже можно найти соусы и приправы на все случаи жизни. Кетчуп, майонез, тартар, соус шашлычный, для рыбы, для мяса, острый, сладкий, кислый, соевый, мексиканский...

На самом деле, большинство соусов и приправ делают из одного и того же теста. Разница только в красителях, ароматизаторах, стабилизаторах и усилителях вкуса. Из одного набора химикатов при желании можно сделать красный шашлычный соус и белый тартар. Мы расскажем, как найти на прилавке соус без химии. Откуда в соевом соусе появилась соляная кислота? И что общего у красного перца и красного кирпича.

Майонез. Самый популярный соус. За год мы съедаем около 10 килограммов майонеза. По идее, правильный майонез должен состоять только из натуральных ингредиентов. Но «правильный» майонез делают только по ГОСТу. В России несколько тысяч предприятий производят майонез, у каждого есть свои ТУ. По ним соус можно сделать из чего угодно, хоть из соляной кислоты. Мы принесли студентам химического факультета именно такой майонез. Ребята собрали все ингредиенты, входящие в него, в своей лаборатории. И смешали, только в других пропорциях. Мы расскажем, что может получиться из составляющих майонеза.

Майонез — это жирный продукт. В ста граммах майонеза калорий столько же, сколько в целом бисквитном торте. Он такой жирный из-за того, что состоит из растительного масла и яиц. Современное производство идет в ногу со временем — появился низкокалорийный майонез. Его покупают те, кто хочет похудеть. Производители довольны — продажи идут хорошо, похудение сегодня в моде. Да и затрат на такой продукт надо значительно меньше. Ведь вместо масла и яиц в него кладут крахмал и ароматизаторы. Получается, производство такого майонеза значительно дешевле, ведь масло и яйца стоят денег, а вот «химия» практически ничего не стоит. Только вот на полках магазинов майонез «легкий» стоит практически столько же, сколько и классический. Почему? Этот вопрос мы задали производителям.

"Вращайте барабан!". К 30-летию программы "Поле чудес"
12+
"Вращайте барабан!". К 30-летию программы "Поле чудес"
Юбилейный проект о телевизионной передаче, которая уже тридцать лет неизменно выходит на экраны по пятницам, и ее ведущем - Леониде Якубовиче.
Подробнее
101 вопрос взрослому
12+
101 вопрос взрослому
Программа "101 вопрос взрослому" - это ток-шоу, в котором взрослый герой отвечает на вопросы детей от 9-17 лет.
Подробнее
Вечерний Ургант
16+
Вечерний Ургант
Неимоверное шоу Ивана Урганта! Каждый вечер с понедельника по четверг за полчаса до полуночи Иван Ургант провожает этот день вместе с вами. С хорошим настроением, хорошей музыкой и самыми интересными людьми.
Подробнее
Видели видео?
6+
Видели видео?
Героями проекта Первого канала "Видели видео?" станут авторы и персонажи самых интересных и популярных видеороликов рунета.
Подробнее
Три аккорда
16+
Три аккорда
«Три аккорда» — музыкальный проект «Первого канала». Шоу охватывает все многообразие жанров отечественной музыки, не очерченной рамками поп-, рок-эстрады или классики.
Подробнее
"На дачу!" с Наташей Барбье
6+
"На дачу!" с Наташей Барбье
В условиях карантина и самоизоляции россияне устремились на дачные участки, а те, у кого их нет, ищут варианты аренды загородных домов на лето.
Подробнее
Гражданская оборона
16+
Гражданская оборона
В эфире Первого - проект по оказанию адресной помощи людям.
Подробнее
Часовой
12+
Часовой
Еженедельная познавательно-развлекательная программа об армии — «Часовой»!
Подробнее
Напарник
16+
Напарник
Может ли не в меру шустрое дитя испортить жизнь матерым преступникам? Может! Если под маской младенца скрывается суровый следователь...
Подробнее