14 апреля 04:29США — Eastern Time, GMT-5
Среда обитания. «Кетчуп под майонезом» - Познавательная, Программа

Программа Среда обитания. «Кетчуп под майонезом»

 Познавательная Программа

Соусы. Сегодня в любом супермаркете они занимают несколько полок. В продаже можно найти соусы и приправы на все случаи жизни. Кетчуп, майонез, тартар, соус шашлычный, для рыбы, для мяса, острый, сладкий, кислый, соевый, мексиканский...

На самом деле, большинство соусов и приправ делают из одного и того же теста. Разница только в красителях, ароматизаторах, стабилизаторах и усилителях вкуса. Из одного набора химикатов при желании можно сделать красный шашлычный соус и белый тартар. Мы расскажем, как найти на прилавке соус без химии. Откуда в соевом соусе появилась соляная кислота? И что общего у красного перца и красного кирпича.

Майонез. Самый популярный соус. За год мы съедаем около 10 килограммов майонеза. По идее, правильный майонез должен состоять только из натуральных ингредиентов. Но «правильный» майонез делают только по ГОСТу. В России несколько тысяч предприятий производят майонез, у каждого есть свои ТУ. По ним соус можно сделать из чего угодно, хоть из соляной кислоты. Мы принесли студентам химического факультета именно такой майонез. Ребята собрали все ингредиенты, входящие в него, в своей лаборатории. И смешали, только в других пропорциях. Мы расскажем, что может получиться из составляющих майонеза.

Майонез — это жирный продукт. В ста граммах майонеза калорий столько же, сколько в целом бисквитном торте. Он такой жирный из-за того, что состоит из растительного масла и яиц. Современное производство идет в ногу со временем — появился низкокалорийный майонез. Его покупают те, кто хочет похудеть. Производители довольны — продажи идут хорошо, похудение сегодня в моде. Да и затрат на такой продукт надо значительно меньше. Ведь вместо масла и яиц в него кладут крахмал и ароматизаторы. Получается, производство такого майонеза значительно дешевле, ведь масло и яйца стоят денег, а вот «химия» практически ничего не стоит. Только вот на полках магазинов майонез «легкий» стоит практически столько же, сколько и классический. Почему? Этот вопрос мы задали производителям.

Свадьбы и разводы
16+
Свадьбы и разводы
Антон Хабаров, Елена Николаева в многосерийной мелодраме "Свадьбы и разводы".
Подробнее
Вечерний Ургант
16+
Вечерний Ургант
Неимоверное шоу Ивана Урганта! Каждый вечер с понедельника по четверг за полчаса до полуночи Иван Ургант провожает этот день вместе с вами. С хорошим настроением, хорошей музыкой и самыми интересными людьми.
Подробнее
Жизнь других
12+
Жизнь других
Увлекательное тревел-шоу с задорной и очень любознательной Жанной Бадоевой в роли ведущей.
Подробнее
Часовой
12+
Часовой
Еженедельная познавательно-развлекательная программа об армии — «Часовой»!
Подробнее
Видели видео?
6+
Видели видео?
Героями проекта Первого канала "Видели видео?" станут авторы и персонажи самых интересных и популярных видеороликов рунета.
Подробнее
Модный приговор
6+
Модный приговор
«Первый канал» — территория моды, оптимизма и ярких красок: здесь правит ток-шоу «Модный приговор».
Подробнее
Играй, гармонь любимая!
12+
Играй, гармонь любимая!
Программа посвящена самобытным музыкальным талантам России.
Подробнее
Точь-в-точь. Новый сезон
16+
Точь-в-точь. Новый сезон
Шоу перевоплощений выходит в эфир после пятилетнего перерыва.
Подробнее
Время покажет
16+
Время покажет
Ток-шоу для неравнодушных к судьбе своей страны — «Время покажет».
Подробнее