19 апреля 13:16Москва, GMT+3
Программа Среда обитания. Еда как лекарство
Познавательная ПрограммаДействительно ли «особая» еда может вытеснить лекарства из домашних аптечек? Или это дань очередной моде? А может, у такой еды, как у любого лекарства, тоже есть свои противопоказания?
В мире новое веяние — лечиться едой. Спектр помогающих средств широк — от привычных «лекарей» лимона и малины до функциональных продуктов, в которые для большей пользы добавляют десятки витаминов и минеральных добавок.
Натуральные соки полезны для здоровья? Всем известно — они помогают сохранить молодость, похудеть и даже избавиться от множества болезней. Антонина Щукина тоже была в этом уверена. Провожая женщину на пенсию, сотрудники подарили Антонине соковыжималку. Антонина Андреевна строго соблюдала «соковую» диету: в первую неделю выпивала по несколько стаканов апельсинового сока, во вторую — яблочного. Потом практически перестала есть. Обходилась соками. И с радостью отметила, что уже через 2 недели весы показали: −1 килограмм. Вот только радовалась Антонина не долго. Через пару месяцев врачи поставили диагноз — острая язва желудка. Дело в том, что в каждом яблоке и апельсине, помимо витаминов и микроэлементов содержатся и самые разные кислоты — аскорбиновая, лимонная, винная и янтарная.
Еще Парацельс утверждал, что «подобное лечится подобным». Любовь Гапчук во всем старается следовать этому утверждению. Любые проблемы с желудком лечит куриными желудочками. Любови Гапчук 71 год. 40 лет назад ей поставили диагноз — гастрит. Раньше она не ела ничего острее манной каши, сегодня — с легкостью может поужинать жирным стейком с острой морковкой по-корейски.
В поселке, где жила Люба с мужем, не то, чтобы аптеки — фельдшера — и того не было. Тут хочешь, не хочешь, а станешь лечиться корешками да васильками. Любовь приготовила снадобье из куриных желудочков и принимала его по чайной ложке три раза в день. Облегчение она почувствовала уже через сутки. А через пару месяцев такой терапии все признаки гастрита прошли.
Употребляя в пищу продукты как лекарство, мы не особо придаем значения тому, что важно соблюдать дозировки, а кому-то это может быть и вовсе противопоказано. По сути, каждый продукт содержит в себе не только полезные для нас элементы, но и вредные тоже. Попробуем разобраться, что действительно лекарство, а что яд.
Обезжиренные продукты полезны для здоровья и фигуры? Мода на здоровый образ жизни породила моду на обезжиренные продукты. Все уверены, что обезжиренные продукты равно низкокалорийные. Без сомнений — их можно есть сколько угодно, и не поправляться.
Однако медики утверждают: от того, что питаешься обезжиренным — не похудеешь. Потому что обезжиренных продуктов в среднем съедают в
Чтобы проверить, так ли это на самом деле, мы проведем эксперимент. Всем известно — балерины — самые воздушные девушки. Для танцовщиц каждый лишний грамм — это катастрофа. Калории могут навсегда закрыть дорогу на большую сцену. Считать их девчонки учатся раньше, чем танцевать.
Сегодня мы накроем для них стол. И устроим маленькую диверсию. В половине тарелок будет лежать обезжиренный, диетический творог. Во второй половине — салат оливье: высококалорийный замес из картошки, яиц, колбасы и майонеза. Посмотрим, какие тарелки опустеют быстрее. Абсолютное большинство девочек, не задумываясь, выбрали диетический творог.
На самом деле калорийность и творога, и салата в каждой миске на столе балерин примерно одинакова. 0% жирности совсем не означает ноль калорий. В 300 граммах обезжиренного творога калорий даже больше, чем в 100 граммах салата.
Яйца повышают холестерин? В народе прочно устоялся миф: яйца сильно повышают холестерин. Есть их каждый день — вредно. Мы решили проверить — так ли это. Нашим подопытным согласился стать певец Прохор Шаляпин. Он готов рискнуть и обещает, что на протяжении недели каждый день будет съедать по три яйца. В начале эксперимента холестерин у Прохора был чуть выше нормы — 5,22 ммоль. На следующий день привозим ему недельный запас свежих, деревенских яиц. Любимое блюдо Прохора — глазунья. Так что наш эксперимент для него не испытание, а настоящий рай.
Подруге Прохора — Елене — мы предложили проверить другой миф. Есть мнение, что красная икра полезна для крови. Елена всю неделю будет есть икру. По содержанию гемоглобина у Лены — идеальные показатели — 132,4. Мы предписали Лене съедать по большому бутерброду с красной икрой на завтрак, каждый день.
Ровно через неделю мы снова отправили Прохора и Лену сдавать кровь. По результатам анализов холестерин у Прохора действительно поднялся, а вот результаты анализов Лены нас повергли в шок. Гемоглобин у нее не только не вырос, а напротив — понизился.
Рыба полезна для мозгов? С детства нам вбивают в голову, что пищей для ума служат книги, умные разговоры и рыба.
Ольге Гиря 21 год. Вице-чемпионка мира по игре в шахматы. Свой первый гамбит провела в 5 лет и может вслепую поставить шах и мат. Ольга уже не помнит, когда рыба стала ее основным продуктом питания. Но хорошо помнит слова мамы — «ешь рыбу, доченька, головушка светлой будет!». Ольга считает, что одинаково полезна любая рыба. Врачи говорят — не любая.
Больше всего полиненасыщенных жирных кислот содержится в скумбрии, сельди и сардинах. Но даже эти «жирные» чемпионы отличаются по содержанию кислот Омега 3 в зависимости от того, как они приготовлены.
Мед в чае полезен? Многие уверены — от большинства болезней спасет чай с медом. И все готовят его примерно одинаково — кладут в чай ложечку меда. И многие не догадываются, что иногда мед в чае — это не лекарство, а самая настоящая отрава. Оказывается, в горячем чае мед превращается в канцероген. Но происходит это только в том случае, если температура воды выше 60 градусов по Цельсию. Чтобы мед не превратился в яд, помните: подсластить им чай можно только через 4 минуты после закипания воды в чайнике. Именно столько времени необходимо, чтобы кипяток остыл до 60 градусов.
Правильное питание, полезные продукты. Это, безусловно, поможет сохранить здоровье на долгие годы. Лучше уж есть пищу как лекарство, чтобы потом не есть таблетки, как еду.
